فخذ الديك الرومي

المقادير

أربع قطع من أفخاذ الديك الرومي، ثلاث حبات من الجزر مقطعة إلى دوائر، بقدونس مفروم، كزبرة مفرومة، حبهان، ورق لورا، مستكة، معلقة صغيرة قرنفل، بصلتان مفرومتان فرما ناعما، رشة من الملح وفلفل الأسود، حبتان من الليمون، معلقة كبيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير

نغسل أفخاذ الديك الرومي بالخل والدقيق غسلا جيدا، نضع كلا من البصل، والثوم، والبهارات، والفلفل، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، ونخلط هذه المواد جيدا، نخلط هذه التتبيلة مع الأفخاذ بشكل جيد، ونتركها في الثلاجة لأطول مدة ممكنة، نضع الأفخاذ في وعاء ونسكب كمية من الماء فيها، ونضعها على نار هادئة حتى تغلي جيدا، نضيف إلى الوعاء القرنفل والجزر والحبهان، ونغطيها ونتركها على النار لمدة ساعتين تقريبا، نفتح الوعاء ونتأكد من نضجها جيدا، ننشل كمية الأفخاذ ونضعها في طبق كبير، ونزينه ببعض البقدونس، والكزبرة، وشرائح الليمون، نسكب الشوربة في أطباق صغيرة، ويمكن أن نقدمه مع طبق أرز.