السوشي وكل ماتريدي معرفته عن هذه الأكلة

السوشي يعتقد الكثير منا أنه أكلة يابانية الأصل، فقد يكون هذا الاعتقاد صحيحًا بنسبة كبيرة، ولكن دعونا لا نغفل عن النزاع القائم بين اليابانيين والصينيين عن أحقية نسب السوشي لمطبخ من من بين الدولتين، والآن سوف نعرف ماهو أصل السوشى.

أعلنت الصين أحقيتها في الإعلان أن السوشى هو أكلة صينية مائة بالمائة بسبب كتابة اليابانيين أنفسهم كلمة سوشي بحروف الكانجي التي تشير إلى الصين، ولكن دعونا نقول أن السوشي هو أكلة يابانية كما هو المتداول عالميًا.

وسوف نتعرف في هذا المقال على الأماكن والمطاعم الموجودة في القاهرة التي تقدم أشهى وأفضل سوشى وعن القطع التي يمكنكِ البدء بها في مرحلة مبتدئين السوشى.

هل السوشى لذيذ؟

بالطبع يعد السوشى هو من الأكلات اللذيذة لعشاق المأكولات البحرية، ولعشاق الأطعم الغريبة، ولكن قد لا يستلذه الكثير من الأشخاص، فالأكل أذواق كما يقال.

مكونات السوشى

السوشى هو عبارة عن لفائف من بعض المكونات التالية

• أرز ياباني مخلل.
• شرائح سمك نيئة.
• بعض الخضروات مثل الخيار من أجل الحشو الداخلي.
• بيض السمك أو قد يستخدم البعض اللحمة الحمراء.
• بعضًا من النكهات المختلفة
• أوراق رفيعة من الأعشاب البحرية تستخدم للتغليف.

والآن سوف نتعرف على كيفية تحضير السوشى في المنزل

في العادة عندما تبدأي بتناول قطع من السوشى ستحتاجين إلى وجود بعض الصوصات أو الصلصات بجانب السوشي مثل صلصة مجهزة مسبقًا من خليط من معجون جذور نبات الواسابي وصلصة فول الصويا اللذيذة، ويوجد عدة أشكال وأنواع من السوشي سنتعرف عليها في الفقرات التالية

السوشى للمبتدئين

من الممكن أن تبدأي عزيزتي القارئة في تحضير السوشى بأسهل طريقة ممكنة، وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية، فتلك الخطوات تشرح طريقة عمل السوشي للمبتدئين، سوف نقوم بذكر مكونات السوشى عامة ثم المكونات اللازمة لعمل حشوة السوشى الداخلية، والطبقة الخارجية للسوشى المسماة بطبقة الزينة.

مكونات السوشى

• عدد 2 كوب من الأرز الياباني.

• 2 كوب من الماء.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• وأيضًا عدد 4 معالق من خل الأرز.

المكونات المستخدمة في الحشو

• قطع صغيرة من الخيار، أو الخضروات.
• بعضًا من أصابع الكابوريا أو قطع من السلمون المدخن أو أي لحم أحمر آخر مثل لحم التونة.
• عدد 4 من ورق النوري.

• إذا توافر لديك ثمرة أفوكادو، فحينها تقومي بتقطيع وتقشير تلك الحبة على هيئة مكعبات صغيرة.

وأخيرًا تزيين السوشي

• إحضار بعضًا من بيض السمك بكمية مناسبة لعدد قطع السوشي المراد تجهيزها.
• كمية من صلصة فول الصويا.

تجهيز السوشي

بعد تجهيز الكميات المطلوبة لتحضير السوشى، فلنبدأ سويًا معكي من أجل معرفة طريقة تجهيز السوشى، وذلك من خلال الخطوات التالية

• اغسلي الأرز جيدا بالماء، ومن ثم عليكي بطبخه بالطريقة العادية على نار متوسطة في البداية ومن ثم على نار هادئة.
• إحضار وعاء زجاجي يستخدم لعمليات التسخين في الميكروويف، وتقومي بتنظيفه ومن ثم تبدأ بوضع السكر والملح وخل الأرز في الوعاء، ومن ثم وضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقة إلا ربع.
• بعدها تقومي بترك الأرز لمدة تصل إلى ربع الساعة بعد الانتهاء من طهيه، تبدأي بوضع الأرز على الخليط الموجود في الوعاء، وقومي بتقليبه جيدًا، ثم ترك هذا الخليط ليهدأ ويبرد.
• في أثناء ترك الخليط ليبرد قومي بتحضير حشو السوشى، وذلك عن طريق تقطيع ورق النوري من منتصفها.
• بعد ذلك ابدأي بوضع كمية مناسبة من الأرز الموجود بالوعاء فوق ورقة النوري المقطعة، ويجب أن تبتعدي تمامًا عن جوانب الورقة بمسافة 2 سم على الأقل، حتى تكون محكمة الغلق بعد ذلك.
• ومن ثم قومي بوضع باقي مكونات الحشو من خيار وأصابع الكابوريا أو السلمون المدخن والأفوكادو فوق الأرز على ورقة النوري، واستخدمي القلاية الهوائية اذا كان صنف السوشى يحتاج للعناصر المقلية وسوف تحصلين في النهاية علي قطعة سوشي خيالية فقط لفيها على شكل أسطوانة.

• كرري الخطوات الثلاث السابقة إلى أن ينتهي الحشو أو ورق النوري.
• بعد الإنتهاء من لف السوشى، اغمسي تلك القطع في بيض السمك في كلا الاتجاهين.
• أدخلي القطع التي تم تغليفها ببيض السمك إلى الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة، وذلك من أجل أن تتماسك، وفي النهاية تستطيعين تقديم قطع السوشى مع صلصة فول الصويا من أجل الاستمتاع بالمزيد من المذاق اللذيذ.

أصناف السوشى المختلفة

للسوشى عدة أصناف أو أنواع تختلف تلك الأنواع تبعًا لاختلاف المكونات الموجودة داخل قطع السوشى، فمن أنواع السوشي المشهورة في المطبخ الياباني ما يلي

• ماكي سوشى، وهذا هو المشهور لدينا وتعني اللفافة أو تحضير السوشى على هيئة لفافة اسطوانية الشكل.
• النيغري سوشي أو السوشي المصنع يدويًا.
• السوشى المضغوط أو ما يطلق عليه أوشي سوشي، يصنع في قالب خشبي.
• ناري سوشي أي السوشي الناضج أو السوشى القديم، يتم تجهيز كمية كبيرة منه في براميل خشبية، ويتم تغطيتها بالملح مثله مثل الفسيخ في مطبخنا.
• السوشى المبعثر أو الجيراشي، وهو وعاء يحتوي على خلطة من أرز السوشي وبعض المكونات الأخرى.

فوائد السوشي

يعد السوشى من الأكلات البحرية الغنية جدًا جدًا بالعديد من الفيتامينات ومجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية المفيدة للجسم والمناعة، وهذا هو إجمالي الفوائد بصفة عامة، أما عند التعمق وشرح فوائد السوشى بشكل خاص سنجد أن السوشي

• السوشى هو وجبة غنية جدًا بالأوميغا 3، التي تساعد على نمو جسم الإنسان والمسئولة عن تنشيط العقل والذاكرة.
• كما يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ب 2، ج.

• يحسن من ضغط الدم.
• يساعد السوشي على تحسين الصحة النفسية لمتناوليه.
• يساهم في تعزيز صحة العظام والعضلات.
• يساعد على فقدان المزيد من الوزن، لأنه يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول الموجودة بالدم.
• مفيد جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية.
• يعمل على إمداد الجسم بالطاقة التي يجتاجها.
• يحافظ على صحة ونضارة الشعر ويعمل على نموه بصورة كبيرة.
• يمكن وضع السوشي داخل قائمة تحتوي على أفضل أنظمة غذائية صحية يومية.

هل يوجد يوم عالمي للسوشي؟

بالطبع لابد من وجود يوم عالمي للسوشي، وذلك حتى يتسنى للجميع التعرف على السوشي بجميع أنواعه وأشكاله والتعرف بصفة خاصة على فوائده، ولكن من أين بدأ ومتى بدأ اليوم العالمي للسوشي، هذا ما سنتعرف عليه من خلال النقاط التالية

• يتم الاحتفال بيوم السوشي العالمي في الثامن عشر من شهر يونيو في كل عام، حيث بدأ الإعلان عن يوم السوشي من نفس التاريخ السابق في عام 2009 م.

• كما حظى يوم السوشي بالعديد من التفاعل على مواقع التواصل الإجتماعي وكذلك المطابخ البحرية في كل أنحاء العالم.
• الفنانين هم الاكثر الفئات احتفالًا بيوم السوشي العالمي، فعلى سبيل المثال الفنانة هنا الزاهد التي قامت برفع صورة لها على الانستغرام برفقة طبق من السوشي وقالت Happy face because of Sushi أي وجه سعيد بسبب السوشي، كما أن الفنانة سارة الشامي هي إحدى عاشقات السوشي أيضًا.
• من أكثر مظاهر الاحتفال بيوم السوشي العالمي كثرة التردد على مطاعم السوشي، والبحث عن أفضل طرق لتحضير السوشي في المنزل.
• بدأ العديد من الأشخاص يتعرفون جيدًا على السوشي وكيفية تحضيره ومكوناته منذ إطلاق يوم السوشي العالمي، ولهذا قام الكثير من عشاق الأكلات البحرية وأصحاب المطاعم البحرية بوضع عدة أنواع من السوشي في المنيو الخاص بمطاعمهم، ولقى ذلك إقبالًا كبيرًا، والفقرة القادمة توضح لكي عزيزتي القارئة الأماكن المتاحة لتناول السوشي في القاهرة.

أماكن أكل السوشي

من الممكن أن تبدئي في تناول السوشى بعدة أشكال في العديد من المطاعم في أماكن مختلفة فالتغيير حل مثالي في علاج اضطرابات الأكل النفسية ، ومن أهم تلك المطاعم التي تقدم السوشي بجودة عالية بشهادة الكثير من رواد تلك المطاعم ما يلي

مطعم Saigon Restaurant and Lounge

• يعد هذا المطعم من المطاعم الفخمة من فئة الخمس نجوم، والحائز على إعجاب جميع زائريه، وذلك لعدة أسباب منها مستوى الخدمة الرائع والنظافة وجودة الأطباق.
• يقدم المطعم العديد من الأطباق المختلفة في المطابخ التايلاندية واليابانية كأنواع مختلفة من السوشي، وبفضل الطعم الرائع للسوشي على الأخص والمستوى الراقي للخدمة المقدمة ازداد الإقبال على المطعم واكتسب شهرة كبيرة بين المطاعم البحرية في القاهرة.
• عنوان المطعم هو 2005 ب، كورنيش النيل، أبراج فيرمونت نايل سيتي، وهو على بعد 2.8 كيلومتر من متحف الآثار المصرية.

سوجون جبانيز رسطرانت

• يقع سوجون جبانيز رسطرانت في شارع عمر بن الخطاب، هليوبوليس إنتركونتيننتال كايرو سيتي ستارز.
• متخصص في تقديم أشهر الأطباق اليابانية مثل السوشى.
• يعتبر المطعم مناسب جدًا للأشخاص النباتيين.
• حاز السوشى المقدم لديهم على إعجاب جميع المترددين عليه.

مطعم الآسيوي

• مطعم الآسيوي موجود في شارع الخليج بالقاهرة، على بعد حوالي 900 متر من متحف الآثار المصرية.
• وهو متخصص في تقديم الأطباق الآسيوية مثل الأطباق التايلاندية والصينية واليابانية.
• يمتاز المكان بالخدمة السريعة والممتازة.
• جودة السوشى لديهم أكثر من ممتازة.

مطعم موري سوشي للمأكولات البحرية

• يقع المطعم في 76 شارع 9 أمام كافيه كوستا في القاهرة، على بعد 6.2 كيلومتر من القاهرة القبطية أو المدينة القديمة كما يطلق عليها.
• السوشى المقدم لديهم هو سوشي جيد جدًا، فالمطعم متخصص في الأكل الياباني.
• يشتهر المطعم بالموسيقى اليابانية الجميلة، النظافة، الخدمة الممتازة، والديكور الرائع.

أريجاتو

• عنوان مطعم أريغاتو هو 22 شارع طه حسين بالزمالك، القاهرة، الذي يبعد مسافة حوالي 2.7 كيلومتر عن متحف الآثار المصرية.
• يقدم مطعم أريغاتو مجموعة أطباق إيطالية وآسيوية وعلى رأسها اليابانية لرواده، ويشتهر بتقديم السوشى ذات المذاق والجودة المتميزين.

كما يوجد الكثير والكثير من المطاعم الأخرى التي تقدم قطع السوشي اللذيذة لزبائنها، ويمكنكي التعرف على أشهر المطاعم التي تقدم السوشى في القاهرة، والتي من أهمها

• صولانا.
• ريستورانت Peppermint.
• مطعم SUSHI SHACK express.
• موكاي (Mokai).
• كازوكو.
• تشيو ريستورانت CHO Restaurant.

في النهاية نرجو أن نكون قد استطعنا طرح كل ما يتعلق بموضوع السوشى سواء مكوناته أو طريقة عمله وحتى أهم المطاعم التي تشتهر بتقديمه، كما قمنا بالحديث عن يوم السوشى العالمي وكيف يتم الاحتفال به وتأثيره على المجتمع بمختلف فئاته وأطيافه.

المصادر

• https://www.tripadvisor.com.eg/Restaurants-g294201-c38-Cairo_Cairo_Governorate.html
• https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%88%D8%B4%D9%8A
• https://www.youm7.com/story/2020/6/18/
• https://mawdoo3.com/