شيماء المقدم.. تحترف مجال الطبخ وتقدم منتجات صحية من خلال مشروع”Apricot Food” للوجبات البيتي النباتية
استطاعت شيماء المقدم أن تحترف مجال الطبخ وتحقق نجاحًا ملحوظًا من خلال تقديمها وصفات ووجبات نباتية بمكونات بسيطة تناسب أصحاب حساسية اللاكتوز والأشخاص النباتيين، حيث أنها تستبدل العناصر الغذائية الحيوانية بأخرى نباتية مثل حليب الشوفان والدهون النباتية الصحية، وذلك من خلال إنشائها صفحة خاصة بها على موقع التواصل الإجتماعي “فيسبوك” يتم من خلالها عرض منتجاتها وتقديم بعض الوصفات النباتية الصحية السريعة.
وقد عملت شيماء المقدم صاحبة الـ 38 عامًا من عمرها في العديد من المهن المتعلقة بمجال دراستها، وخاصة أنها خريجة قسم إعلام شعبة علاقات عامة، حيث أنها عملت بمجال العلاقات العامة وإدارة المكاتب والمشروعات بإحدى الشركات الكبرى، كما أنها عملت لمدة سنتين بمجال الإذاعة والراديو ولكن واجهتها بعض الصعوبات بسبب ضعف الإمكانيات وخاصة أن هذا المجال يحتاج لكثير من الأموال.
وأشارت الشيف شيماء المقدم في حوارها لـ موقع “واحدة جديدة”، إلى أنها لم يكن ببالها دخول مجال الطبخ، فكانت منذ صغرها تحضر الوجبات التقليدية لأسرتها بتوجيه من والدتها، ولكنها كانت ترغب في إضافة بعض اللمسات الخاصة بها، وكان الجميع يعجب بهذه التغيرات، قائلةً: “كنت مجبرة على تحضير الوصفات العادية مثل البانيه والمكرونة ولكن كنت دايمًا أدخل بعض التغيرات البسيطة مثل الريحان للصوص المكرونة، ووالدتي كانت دائمًا تقولي اعملي الأكل زي ما إحنا بنحبه ولكن في الأخر كانت بتعجب بالتغييرات اللي كنت بعملها”.
وتابعت شيماء، “أتاحت لي الفرصة بعد الزواج في ابتكار المزيد من الوصفات”، مشيرةً إلى أن زوجها دائمًا ما يرحب ويعجب بوصفاتها المبتكرة وعادة ما يستمتع بهذه الأكلات الجديدة، مضيفةً: “بعد الزواج لم يكن في خاطري الدخول في عالم الطبخ، بالعكس كنت مستمرة في عملي بمجال الديجيتال ماركتنج والسوشيال ميديا 2018، ولكن بسبب ظروف الحمل والولادة إضطريت لترك العمل”.
وأضافت شيماء، في عام 2017 جوزي قرر إنه يكون شخص نباتي، وإنه يتجه للأكل النباتي بعيدًا عن مشتقات الأكل الحيواني والزيوت والملح والسكر، وهذا الأمر إضطرني للتوجه إلى تحضير وإعداد الوجبات النباتية ولكن بشكل صحي بحيث تكون الوجبة بها جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مضيفةً: “كنت بشوف وصفات من مواقع أجنبية وجروبات على الفيسبوك، وكنت دائمًا بصور الوصفات وأشيرها وكانى أصحابي دايمًا ينبسطوا من فكرة إن الأكل شكله حلو وبديل للفراخ واللحوم، وكانوا بيطلبوا مني نشر طريقة التحضير والمقادير، وبالفعل في 2018 عملت صفحة على الفيسبوك، ونزلت فيها وصفات لسناكس وحلويات ووجبات غداء وعشاء وكلها كانت نباتية وكانت بتعجب الناس”.
وتابعت الشيف شيماء، “أثناء فترة حملي أصيبت بحساسية اللاكتوز وكنت بعاني من إضطرابات في المعدة ومن وقتها قررت منع تناول اللبن والجبنة وفعلًا حسيت براحة ونفسها وجسمي بدأ يتقبل فكرة النظام النباتي، وبالتدريج منعت اللحوم، وفي منتصف اللحوم منعت اللحوم لدرجة إنه حصلي إشمئزاز من رائحة اللحمة النية”، مضيفةً: “عملت وصفة الكيك من غير بيض وسمنة وطلع حلو وعجب ناس كتير، بستبدل الألبان بـ لبن اللوز ولبن الشوفان ومصادر أخرى للألبان النباتية، ومن خلال صفحتى Apricot Food كلمني حد بيطلب وصفات نباتية “.
وقالت إن عملها كـ شيف أثر على حياتها اليومية خاصةً أنها زوجة ولديها طفلة ولكنها عادة ما تحاول التنسيق بين إحتياجات أسرتها من رعاية وغيرها من الأمور وبين اوردرات الأكل البيتى التي تطلب منها يوميًا، مشيرةً إلى ان هذا الأمر طبيعي لأي سيدة تعمل، فجميع النساء العاملات بطلات في مجالتهن و يستطعن إثبات ذاتهن في المنزل والعمل، مشيرةً إلى أن زوجها هو الداعم لها في نجاحها، وعادة ما يساعدها في تربية إبنتهما عندما تكون مشغولة بتحضير الاوردرات، وعادة ما يقوم بتوصيل الطلبات إلى أصحابها في حالة عدم توفر الدليفري، قائلةً: “زوجي هو الداعم لي بعد ربنا وأهلي وعيلة زوجي كمان من الناس اللي شجعوني بجانب اللي اشتروا مني المنتجات ورحبوا بالفكرة”، كما تهدي شيماء نجاح مشروعها إلى زوجها خالد.
أما عن الصعوبات التي واجهت شيماء، فقالت: “تنسيق الاوردرات كان أصعب ما في الموضوع، وخاصة إنه كان بيجيلي أكتر من أوردر في الأسبوع، وكان في أكتر من حد بيطلب اوردرات ويرجع يكنسل تاني، في بداية الأمر لم أتوقع إن حد يعرفني ولكن بعد يومين استقبلت أول أوردر، وبالرغم من إن الموضوع كان مرهق في البداية إلا إن إعجاب الناس بالوجبات كان أكبر داعم ليا، والحمد لله أصبح عندنا نسبة زبائن كويسة، وأتمنى فيما بعد إن يكون عندي مصنع يدعم فكرة الأكل النباتي وينتج منتجات صحية بديلة للحوم الحيوانية وأيضًا مجمدات، ويكون عندي مطعم نباتي له أكثر من فرع بحيث أنه يقدر يخدم أكبر قدر من الناس”.
